A Vally surgiu em São Paulo, em 1937. Com o passar dos anos, foi se modernizando e profissionalizando. Em 1982, tornou-se um dos parceiros do McDonald's para o fornecimento de tortinhas e bolos de aniversário.

Atualmente, produz também casquinhas e cascões para sorvetes, pães de queijo, muffins e croissants.